L'aperitivo con Il Bolognino spumante è stato fatto in piedi con colorati e gustosi finger food che esaltavano la delicatezza di questo spumante charmat di chardonnay e pignoletto.
È stato poi il momento del risotto con crema di topinambur e wasabi, funghi cardoncelli e polvere di caffè che soprattutto con l'aromaticità del fungo (note vegetali) e del caffè(tostato e finale amaro) si armonizzava con il fresco e minerale Pignoletto Classico Docg fermo la cui migliore espressione sarà tra qualche anno di affinamento in bottiglia sfatando il "mito" del vino buono di recente annata. Piacevolissimo nelle sue note fruttate e vegetali con aromi di bocca agrumati.
È stato servito il rosso Barbera Riserva 2013 doc con la buonissima guancia di manzo in lenta cottura, tortino di patate e verdurine profumate alla cannella. Il vino è potente e bellissima espressione del vitigno barbera dei colli bolognesi che con l'affinamento in barrique si rivela come grande vino da grandi secondi e formaggi con una bellissima evoluzione nel tempo.
La serata si è conclusa con uno dei vini più interessanti della cantina Il Monticino ovvero la Malvasia di candia vendemmia tardiva. Si è sposato alla perfezione con il bellissimo dessert Crostatina con crema, mandorle e mele con un gioco di consisenze ed aromi che esaltavano la mela del piatto e il floreale del vino. Dolce ma non stucchevole, dessert e vino non pesanti con un finale decisamente di alto livello.
Giacomo Morandi della cantina e Serena Amaduzzi di Amaduzzi enoteche hanno condotto la serata.
Il Monticino MALVASIA DI CANDIA AROMATICA dell'Emilia Indicazione Geografica Protetta
Il Monticino PIGNOLETTO FRIZZANTE del Monticino DOCG Colli Bolognesi
Il Monticino BOLOGNINO ROSSO colli bolognesi DOC BOLOGNA ROSSO
