Cena degustativa I vini russolo del Friuli in collaborazione con Idea in Cucina

Mercoledì 20 Marzo si è svolta la cena degustativa dedicata ai vini del Friuli dell'azienda Russolo organizzata da Serena Amaduzzi in collaborazione con Idea in Cucina presso la sala della scuola di cucina in Via Gorki 6 a Bologna.

Il menù ha previsto i seguenti piatti creati dallo chef Michele Cocchi con abbinamenti di vini curati da Serena Amaduzzi:

  • Antipasto seduto: Uovo (pate’ di fegatini e funghi, tuorlo destrutturato e salsa di parmigiano e tartufo) abbinato a Pinot Grigio Armentaressa

  • Primo piatto: Tortelli di rapa rossa con vellutata al pecorino e semi di papavero abbinato a Doi Raps

  • Secondo piatto: Ganascino di mora romagnola agli aromi con tortino di patate alla viola e carciofi abbinato a Borgo di Peuma 2013

  • Dessert:Mousse di cioccolato e caramello con mela poche alla vaniglia e crumble di biscotto al cacao